Pempek Makarel Nikmat dan Bergizi

Pecinta pempek sejati, begitulah gelar yang disematkan oleh teman teman terdekat saya. Apa pasal? karena tiada hari saya lewati tanpa pempek. Semua olahan pempek, dan pempek berbahan dasar ikan apapun saya suka, kebetulan saya pun bisa membuat pempek. Pempek merupakan makanan khas tanah kelahiran saya. Palembang adalah ibukota Provinsi Sumatera Selatan, dan merupakan kota terbesar ke dua di Sumatra setelah Medan.  Sebagai ibu kota kerajaan bahari terbesar di Asia Tenggara. Palembang memiliki aneka olahan masakan ikan. Walau sebagian ikan didapatkan dari perairan tawar, yakni ikan sungai sejenis patin, ikan gabus, belida.  Namun warga Palembang juga familiar mengolah aneka ikan laut menjadi lauk pauk, cemilan dan kue yang nikmat. Ikan laut yang didapatkan biasanya dipasok dari Provinsi Bengkulu yang dulunya juga merupakan salah satu kabupaten di Sumatera Selatan.  Akses pasokan ikan laut terdekat selain dari Bengkulu juga didapatkan dari Lampung. Continue reading

Advertisements

(Resep) Ceker Mercon Enak

Hari ini suami sedang ada meeting pagi dan sore, dan berhubung beliau ditanggung makan siangnya oleh Kantor.  Maka hari ini aku tidak memasak bekal untuk beliau. Saatnya memasak menu kesukaan diri sendiri Yeah..

Ceker Mercon ala Fika

Bahan bahan yang diperlukan sbgi berikut :

image

500g Ceker ayam yang sudah dicuci bersih, kerat kerat
60g cabe rawit merah, haluskan
6 siung bawang merah haluskan
3 siung bawang putih haluskan
2 cm jahe haluskan
3 cm kunyit tua haluskan
1 batang serai keprek
2 jeruk nipis/limo
gula
garam
1 sdm saus tiram
1 batang daun bawang iris tipis untuk taburan
Minyak untuk menumis
Air 1200ml

Cara Membuat  : Continue reading

Street Food Martabak Telur Lipat

Beberapa waktu lalu aku membeli martabak telur lipat di abang abang penjual kaki Lima.  Lumayan seru rasanya, gurih telur, pedas rawit dan ada sedikit sayuran. Enak dimakan hangat. Harganya 6000 rupiah per Buah.  Kebetulan hari ini, beli kulit lumpia, dan di lemari es ada stock kubis, daun bawang, seledri dan telur.  Wah bagaimana kalau kita buat sendiri.

image

Yuk kita buat sendiri dirumah

Continue reading

3 Bahan Utama Membuat Pempek Oat

image

Hampir semua orang suka makan pempek, cemilan asli dari kota Palembang ini memang ngangenin.  Gurih, kenyal dengan isian beragam terasa pas bila dicocol dengan saus  Hitam kental pedas manis yang disebut cuko.

Sebagai orang Palembang yang merantau hidup di Jakarta Selatan. Aku kerap kali membuat sendiri cemilan khas kota kelahiranku.  Hampir 2 kali per minggu, pempek selalu jadi menu camilan di keluarga kami. Kadang kadang tetap berjenis pempek, tapi seringkali dalam bentuk lain, seperti laksan, celimpungan, tekwan, model, lenggang, otak otak, dan pempek panggang.

Continue reading

Nasi Bakar Teri Ayam

Pernah mencicipi nasi bakar buatan teman, yang aku beli ketika Acara kopdar beberapa hari lalu.  Entah kenapa kok aku suka ya. Kebetulan tiap hari aku juga buat bekel makan siang untuk suami.  Nah hari ini niat membuat nasi bakarnya. Awalnya hanya ingin isi Teri saja, tapi rupanya stock Teri cuma sedikit, karena itu aku tambahkan daging ayam untuk isiannya.

image

Untuk membuat nasi bakar, kita memerlukan 2 tahapan awal. Pertama membuat nasi uduk, yang kedua membuat tumisan isian. Isian bisa memakai apa saja, biasanya nasi bakar ada yang isinya teri, ikan asin peda, ayam, cumi, udang, ikan tongkol dan lain lain. Sesuai selera yang membuat.  Kalau aku pinginnya ada gurih ikan teri tetapi tetap ada lauknya. karena itu aku bikin isian teri campur ayam.

Continue reading